Tortas para Buddhi

TORTA DE ZANAHORIAS

Zanahorias 400 g
Huevos 4 u
Azucar 15o g
Manteca 200 g
Harina 240 g
Polvo de hornear 6 g
Canela 2 g
Nuez moscada 2 g
Jengibre 6 g

1. Cocina las zanahorias, preferentemente al vapor y hacer un puré incluyendo canela, nuez moscada y el jengibre
2. Mezclar la manteca con el azúcar a blanco, incorporar los huevos de a uno y luego el puré (en lo posible frio)
3. Por último añadir el harina cernida y colocarlo en moldes previamente enmantecados y enharinados
4. Cocinarlo en el horno a 160ºC, hasta que al apoyar la mano sobre la superficie se note cierta firmeza
5. Esta torta es muy rica y más si la acompañamos con crema fresca y recién batida

TORTA 1000 GOLPES

Harina 1000 g
Sal 20 g
Azúcar 250 g
Huevos 2 u
Manteca 200 g
Levadura 40 g
Azúcar Negra c/n

1. Formar una masa con todos los elementos a excepción del azúcar negro. No mezclar directamente la levadura con la sal!!
2. Esta masa tiene que ser amasada por un tiempo prolongado, para formar cierta elasticidad, por eso el nombre…
3. Dejarla levar por 20 min
4. Estirarla a palote, mojar la superficie con los dedos apenas humedecidos y espolvorearla con el azúcar negro
5. Enrollar la masa (como pionono de cumpleaños)
6. Cortar el cilindro cada 4 o 5 cm y colocarlos parados uno al lado de otro dentro de un molde
7. Dejarlo levar nuevamente y llevarlo al horno por 45 minutos (aprox)

TORTA DE CANELA

Huevos 3 u
Azúcar 150 g
Crema 250 g
Canela 10 g
Polvo de hornear 5 g
Almendras 200 g

1. Batir los huevos y el azúcar a punto letra
2. Por el otro lado batir la crema a ½ punto
3. Alternar las dos preparaciones mas el polvo de hornear y las almendras, sin batir, mezclar de manera envolvente
4. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado
5. Llevar a un horno suave hasta que al apoyar la mano sobre la superficie se note cierta firmeza